又加购了几十斤的食盐,只不过后来才用到一半,现在还有好几斤,足够腌制猪肉了。
顾少言是一个人回去了,并没有带着苗苗回去,主要是家里面空荡荡的,又冷清清的,苗苗回去之后会做噩梦的,还不如留在这里有相同的玩伴一起玩耍,至少比在家里面好得太多太多了。
张晓晓等人走了之后,掰着手指头算着,也确实够腌猪肉了,可是他们家还需要腌制萝卜丝呢,如今的萝卜丝已经晒得差不多,还需要再晒一天,基本上就可以做萝卜干了。
不过腌制萝卜干可不光需要盐,还需要辣椒,准确来说是辣椒辣椒面,颗粒比较大,隐约可以看到辣椒的籽,拌上盐再兑上一些五香粉,最好再切一些小姜末,混合在一起之后,一层萝卜干,一层混合的香料用力的压死,接下来就是慢慢的发酵了,需要吃的时候抓一些出来,兑上香油,真的是特别的好吃,也特别的下饭。
秋冬季节,除了动物在储存粮食之外,人类也在储存粮食,目的就是为了能够过上一个舒服的冬天。
顾少言把两头猪送了过来,除了猪肉之外还有整整一大盆子的猪血,以及用猪血做好的猪血肠,更多的就是猪内脏,不过这个清洗干净之后可以用盐腌制着,也不用着急吃,直接放在缸里面,如果保存很长的时间。
家中首先要解决的就是猪血和猪血肠了,正好前段时间腌制的酸菜已经可以吃了,虽然味道还差一点但是混合的猪血肠还是不错的,几个孩子吃得非常的香,就连吃饭非常坚持的周富贵也干了好几碗的饭,这样他颇为有些不好意思。
张晓晓并不在乎这点吃的,除了贾家的肉需要腌制起来之外,张晓晓把他们家的猪头又割了五斤的肉,然后又把其中两个猪蹄儿割了下来,放在篮子里,让建国送给小姑姑。
刘大姐那边也是五斤的肉,唯一不同的是只有一个猪蹄,然后外加两斤的血肠以及三斤的猪血,同时还有一个猪肚,以及两根猪大骨,这个用来熬汤最好喝了。
剩下的猪肉则全部腌制了起来一部分的肥肉和小肠,则做成了香肠,不过也不多,也就5斤左右,做好之后挂在屋檐下面晾晒着。
顾少言也做了香肠,不过他做得比较多了,做了整整10斤,理由是自己是一个男人,虽然是个厨师,但是回到家里面也不爱做饭,这香肠就好了,吃的时候只需要切一段,然后直接煮着吃就行了,特别的方便,而且味道也特别的好。
张晓晓没说什么,她本来是想把两个肉分开存放的,不过顾少言的态度非常的强硬,直接把两缸的肉打混了,说是两家人一起用一起吃。
新鲜的猪肉要放在缸里面腌制一段时间,等腌制的差不多了,然后再挂在屋檐下面风干着。
家中的物资已经准备的差不多了,过冬需要的肉和蔬菜全都准备好了,孩子们也快要放寒假了,趁着休息的时候,张建国和周富贵把之前捡的煤炭还有那煤炉子也带了回去,与此同时,张晓晓还割了五斤的肉给他们,同时又给周奶奶他们带了一些面粉,还有一些食物之类的。
“也别嫌弃,马上就要过冬至了,正好用这猪肉包个饺子吃!”张晓晓笑眯眯的说道:“冬至吃了饺子,才能不烂耳朵!”
周富贵低着头,掩去微红的眼眶,“谢谢,不过这马上就要过冬了,我回去之后应该不会再过来了!”
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