楼系列酒楼都是从码头开始落子,因为码头地区货物贸易密集,商贾众多,是消费能力集中的地方。
临江楼分楼开业三十八天,总营业额31276,掌柜1人,收营员2人,15名厨子,20名学徒,还有近60名杂役,总计人力成本1*50+2*15+15*20+20*3+60*10=1040元。
采购分项:常备物资采购、鲜活食品采购、临时性采购、专项物资采购......共计:5324元。
纯利润:31276-1040-5324=24912元。
另外在城里开的一家分楼,其经营规模类似。
因为临江楼从总部培训的后厨团队十分优秀,在味道上面,临江楼的食物要压制同行酒楼一筹,再加上配备岳镇山打造的特殊厨具,两家酒楼开业几天之后,名声就传开了。
如此一来,酒楼的生意也就盘活了。
两家酒楼一个月的总总营业额接近五万左右,除去运营成本,每个月能创造三四万的利润。
到现在为止,餐饮还是岳镇山手里最挣钱的企业。
“婷婷,关于酒楼这边,通知柏明仁和许应林两人,让他们注意控制成本。”
“他们每个月的采购成本分别是5324元、4541元,采购成本比临江楼多了一千多块钱,这样的采购费用不正常,让他们做一个详细的报表上来交给财务审核。”
“岳大哥,省城这边的消费水平要比任家镇高不少,再加上这两家店刚刚开业,这些采购估计是首次开业,需要采购的物资要多一些。
我已经让下面的人去调差过了,两家酒楼的采购部门,都有任家的家仆参与在其中,采购主管想要动手脚,也没有那么容易的。”
“这样么,婷婷干的不错——”
“哪有,岳大哥你又在笑话人家了,讨厌!”
“嘿嘿,你做的很好,不用谦虚,不管是白天还是晚上。”
把任婷婷说的脸颊泛起红霞,岳镇山开始整理其他文件。
在广州这边的布局,除了酒楼之外,还有码头航运。
靠近租界的地区,岳镇山选了一片滩涂地盘,挨着河湾,那个地方可以开发成为一座码头。
岳镇山准备修建一条连接城内和租界的快速通道。
用来提高码头货物的吞吐速度,除此之外,在码头的旁边还要建立仓储区域,为其他商贾提供航运服务,一同扩展的势力,便是伴随码头一起扩展的船帮。
船帮以公司的形式进行扩展,负责省城这边的总经理名叫丘国凡。
其下三位部门主管,装卸部负责码头搬运工作的;仓储部负责码头仓库的建设,以及为顾客临时提供存储服务,和码头货物进出的记录;运输部负责货物运输,管理广州城里面送货的手下。
岳镇山计划,整个仓储货运公司将会整个成为一个整体。
如今,从任家镇开始,沿着西江,连通佛山至广州这一条沿江航运线路已经被整合在了一起。
这种扩展,随着码头和仓储货运公司分部的扩展,今后运输成本还可以压缩很大一部分。
而这个公司最终定位,岳镇山把它定位为黑龙会、或者东印度公司那样的商业武装集团。
最后一块业务,便是香水奢侈品的经营。
原本岳镇山打算让老师伊拜·路易斯负责这件事,但认识娜亚·斯托克之后,他觉得斯托克夫人更加适合做这件事。
为了这事情,今天晚上又要去拜访斯托克夫人,以及娜亚·斯托克。
想到此处,岳镇山腰眼有些发酸......
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